云州區百草羊肉肉質鮮嫩，味道純正，無膻味，肥而不膩，瘦而不柴。滋味醇正肥嫩香爛，尤其是“鹽煎羊肉”為本地一絕，具風味。羊雜把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗入鍋內，放一塊羊尾油，還可另加細粉條，煮好令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅寒的保健佳肴。